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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。